食品添加物検査担当日記㉑

みなさんこんにちは。

近頃は暖かい日も増えて、春の訪れを感じますね。

多くのカフェで春の新作ドリンクが登場していて、ひとつずつ味わうのが最近の私の楽しみです。

 

さて、本日はADIについてお話したいと思います。みなさんADIという言葉をきいたことはありますか。

これは「一日摂取許容量」を表し、私たちがある食品添加物を一生涯にわたって毎日摂取し続けても

健康に悪影響がでないとされる量のことをいいます。

食品添加物の使用基準は、このADIを超えないように定められています。

では、ADIはどのようにして決められているのでしょうか。

まず、動物実験による様々な角度からの安全性を調べる調査が実施され、そこでNOAEL（無毒性量）が推定されます。

さらに、動物とヒトとの種差や個体差を考慮して、NOAELに安全係数1/100をかけた量を一般的にADIとしています。

（T.M）