店舗点検に行ってきました

みなさんこんにちは。

先日エフコープの店舗の衛生点検を行ってきました。

 

りんご館では、エフコープの各店舗について定期的に店舗点検を行っています。

店舗点検は、店舗の作業場で作られる弁当や刺身などの商品が衛生的に作られているかどうかを調査するために行っています。

 

検査は大きく分けて3つです。

①商品検査

　実際に店頭に並んでいる弁当や刺身を組合員と同じように購入し、衛生的に作られているかどうかを検査します。

 

②拭き取り検査

　作業場の器具や作業者が多く触れる場所、作業者の手などを専用の綿棒で拭き取りを行い、適切な衛生管理が行われているかどうかを検査します。

 

③目視点検

　作業場の衛生管理のルールが守られているかどうか、ヒアリングを行いながらチェックリストに沿って点検を行います。

 

衛生点検を行う中で、より高いレベルでの衛生管理を実施してもらうために、店舗に指導をすることもあります。

指導と改善を繰り返すことで、みなさんが安心してエフコープの店舗をご利用していただけるような店舗づくりを行っています。

 

次回もお楽しみに！

 

（M.Y）