食品添加物検査担当日記⑫

みなさん、こんにちは。今回は、商品検査センターで実際に行っている保存料の検査方法についてご紹介します。保存料は「透析法」や「蒸留法」という方法で検査を実施しています。今回は２つのうち、蒸留法についてご説明します。

①フラスコに検体をサンプリング（決まった量を測り取る）し、必要な試薬や水を加える。

②蒸留装置で水蒸気蒸留を行い、試験液を集める。

③得られた試験液をバイアルにつめて機械で分析する。

分析して得られたデータを確認し、包材に表示がない保存料を検出していないか、決められた基準量を守っているかなどを確認しています。次回は甘味料の検査についてご紹介します。お楽しみに。

（T.M）