同じもの…？

突然ですが皆さん、さやえんどう・絹さや・スナップえんどうの違いを知っていますか？
私も、残留農薬検査を担当するまで知らなかったのですが、厚生労働省の農産物等の食品分類表上ではこれらは全て同じものを指しています！

さやえんどう＝絹さや＝スナップえんどう

えんどうを未成熟な状態で収穫し、さやごと食べるものが上記3つにあたります。

正確にはさやえんどうの品種の中に「絹さや」や「スナップえんどう」があるということになります。

外観的な特徴で言うと、さやが薄いものが絹さや、さやが肉厚でふっくらしたものがスナップえんどうのようです。

また、実えんどう＝グリーンピースになります。

えんどうのさやの中に入っている、未熟な豆のみ食べるものがグリーンピース（実えんどう）にあたります。

まとめると・・・

まだまだ知らないことは多く、これからも学んでいきたいと思います！

（C.M）