食品添加物検査担当日記⑪

みなさん、あけましておめでとうございます。

12月、食品添加物検査では、クリスマスケーキやおせちの検査を行いました。ひとつひとつのお惣菜や品目ごとに、見た目や原材料名から検査項目を選定し、包材に使用表示のない食品添加物が使用されていないか、また国で決められている使用基準が守られているか、検査をして確認します。

例えば、ケーキのデコレーションに使われているマジパン、おせちの黒豆や伊達巻は着色料によって色鮮やかにしている可能性が考えられるため、着色料の検査を行います。また、栗の甘露煮やドライフルーツは漂白して色を整え、見た目をきれいにしている可能性が考えられるため、漂白剤の検査を行います。

2023年もみなさんの食の安全・安心を守るために、日々検査に取り組みます。

このブログでは引き続き検査に関する情報をお伝えしていきます。

本年度もよろしくお願いいたします♪