食品添加物検査担当日記⑬

みなさん、こんにちは。

今回は、甘味料として用いられるサッカリンの検査方法についてご紹介します。

サッカリンは「透析法」という方法で検査を実施しています。

①透析膜の中に検体をサンプリング（決められた量を測り取る）する。

②塩酸溶液を加えて、クリップで透析膜の口を締める。

③蒸留水を入れたビーカーの中に透析膜をつけて一晩おく。透析膜を通してビーカー内の蒸留水に目的の成分だけがしみだしてくる。

④ビーカー内の試料液をバイアルに詰めて、機械で分析する。

機械で分析するための試料液を得る操作（①～③）はスタッフがひとつひとつ手作業で行っています。

次回は発色剤の検査についてご紹介します。お楽しみに♪

（T.M）