しぼりたて生しょうゆ

エフコープのプライべートブランド商品の『しぼりたて生しょうゆ』は、旨み成分の含有量によって分けられる醤油の等級の中でも、最も旨みのあるものだけに表示が許されている“超特選”に分類されています。旨みに加え、もろみの豊かな風味が際立つ醤油です。原料に使うのは、大豆と小麦と食塩のみというシンプルなもの。これらを発酵・熟成させてできた「もろみ」をしぼり、保存料や甘味料は一斉加えずに仕上げています。一般的な醤油と異なり、もろみをしぼった後に火入れ（加熱殺菌）をせず、「膜ろ過（まくろか）」という特殊な製法で造ることで、しょうゆもろみの風味が生きた味わいが広がります。まずは、つけ醤油やかけ醤油でその味を試してみてください。