里芋

エフコープの産直品『里芋』は、阿蘇の高地で育ちます。阿蘇の火山灰が積もった肥沃な黒土には鉄分やマグネシウムなどの栄養素が含まれ、水はけがよく野菜作りに適した環境。高地で寒暖の差が大きいため生長期間が長くかかる分、地中に根を深く張り、しっかりと養分を吸収することが特長です。生産者のこだわりは、鶏糞や微生物肥料など有機質肥料を主体にした土づくり。畑の草取りや干ばつ時の水やりなど手入れが大変ですが、その分きめ細やかなおいしい里芋を収穫できます。