「実践しよう！食品を無駄なく使用する料理術！」企画を開催しました【環境分野企画】

　10月は食品ロス削減月間です。エフコープでは、10月13日にサンレイクかすや調理室で「実践しよう！食品を無駄なく使用する料理術！」を開催しました。講師は、過去にエフコープ環境助成金の助成歴のある「環境たくみの会」のベスタさんです。
　当日は、大根1本を使用し、普段捨てがちになってしまう大根の皮やすりおろした汁も活用し、「大根蒸しパン」「大根もち」「大根皮のスープ」「大根グラタン」を調理しました

　試食中には、環境たくみの会ベスタさんによる食品ロス削減クイズも開催され、参加者はクイズを通して日本の食品ロスの現状や国民一人が1日に廃棄する食品量について学びました。

　参加者からは、「大根を捨てるところなく無駄なく使った料理で、とても参考になりました」「大根の意外な使い道を知ることができてとても楽しくておいしかったです」といった声が寄せられ、食品を大切に使い切る意識を高める機会となりました。本企画を通して、日々の調理の中で食品ロス削減を意識し、無駄なく食材を活用することの大切さを改めて実感することができました。

　また、10月は食品ロス削減月間ということで当日はフードドライブ回収BOXも設置し参加者からご自宅で使用予定のない食品が寄せられました。また、同時期にエフコープでは毎年開催しているフードドライブを今年もエフコープ全体で開催し、全支所・全店舗・本部事務棟で812.4kgの食品が組合員や地域の方から寄せられました。寄せられた食品はエフコープが責任を持って県内のフードバンク7団体に寄贈しました。みなさまご協力いただき誠にありがとうございました
※エフコープ店舗では奇数月にもフードドライブ回収BOXを設置しています。詳しくは、以下をご確認ください。

• 大根もちがおいしかった。みんなと一緒に作るのが楽しかった。
• 普段は捨てる皮をスープに入れたり、グラタンに入れたり、大根もちも、どれもおいしかったです。家でも作ってみます！材料が計ってあるなど事前準備していただので、調理はとてもスムーズにできました。
• 環境たくみの会の方は陽気で優しくて、とても楽しかったです。ありがとうございました。