れんこん〈泥付〉

エフコープの産直品『れんこん〈泥付〉』は、全国有数のれんこんの産地である佐賀県白石平野で栽培されています。生産者の永松農園は25ヘクタールという九州最大級の栽培面積を誇ります。農地は長年にわたる有明海の干拓により広げられ、粘土質でミネラル分たっぷり。その恩恵を受けて育ったれんこんは「しろいしれんこん」と呼ばれ、糸引きがよく、もちもちホクホクとした食感が特長で、泥付きのまま届けられます。これは収穫したままの泥ではなく、一度洗って商品として出荷できるか一本一本確認してから再びつけたものです。手間はかかりますが、このひと手間により、れんこんを光や空気から守り、保湿効果で鮮度を保ったままお届けすることができるのです。