商品について
糸引きがよく、もっちりホクホク
れんこん〈泥付〉
エフコープの産直品『れんこん〈泥付〉』が栽培されているのは、佐賀県の白石平野。全国有数のれんこんの産地であり、長年に渡る有明海の干拓により広げられてきた農地は、粘土質でミネラル分をたっぷり含んでいることが特徴。そこで収穫されるれんこんは糸引きが良く、もちもちホクホクとしたおいしさを味わえます。出荷時には泥を一度洗って状態を確認してから手作業で再び泥を付けることで、光や空気から守り、鮮度を保ったままお届けすることができます。
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更新情報 2025年10月29日
全国でも有数のれんこん産地佐賀県白石平野
ミネラルを含む土壌がおいしさの秘密です
エフコープの産直品『れんこん〈泥付〉』。このれんこんが栽培されているのは、全国有数のれんこんの産地である、佐賀県の白石平野です。中でも生産者の永松農園の栽培面積は、25ヘクタールという九州最大級の規模。農地は、長年にわたる有明海の干拓により広げられた粘土質で、ミネラル分をたっぷりと含んでいます。
その恵みによって、糸引きが良く、もちもちホクホクとしたおいしいれんこんが育ちます。白石町のれんこんは、“しろいしれんこん”とも呼ばれ、品質の良さに定評があり、関西や関東にも出荷される、町の名産品となっています。
鮮度にこだわった『れんこん〈泥付〉』は、冬は甘みが増します。いろいろな料理でそのおいしさを味わってみてください。
収穫までの主なスケジュール
- ３月中旬……種れんこんを植えます
- 7月前半から……早生れんこんの収穫がスタート
- 10月後半から……冬れんこんの収穫がスタート
収穫は泥の中で中腰の作業となります。夏場は強い日差しの中で、冬場は凍える寒さの中でと、過酷な環境の中行なっているのです。
厳しい寒さの中で何時間も続く作業。ホースで水を流し込み、水圧でれんこんを浮かせて毎日約２トンも収穫します。
農薬は最低限に！
収穫までの間、除草したり、3回に分けて土壌に窒素やリン酸などの有機肥料を与えたりします。害虫の心配はほとんどないので、農薬も最低限しか使用しません。
水の管理を徹底して行なう
最も気を遣うのが水の管理です。不足すると病気になりやすいので、雨が少ない時期は大量の水を入れて調整しています。
食感が変わるいろいろな切り方
保存方法
れんこんは泥を取らずに袋のまま直射日光の当たらない涼しい場所、または冷蔵庫で保存すると鮮度が長持ちします。
＼組合員さんの声／
- 食感も良く、おいしかったのでこれからは泥付きを注文します。
- きれいでシャキシャキ！おいしいです！
Recipeおすすめレシピ
「カリカリのり塩れんこん」
「れんこんと豚肉の甘辛炒め」
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