あごだし入りあわせみそ

製造元は、九州人の好みに合ったみそやしょうゆを作り続け、160年以上の歴史をもつ「フンドーキン醬油」（大分県臼杵市）。一般的に、みそは大豆とこうじ（米や麦）、塩から作られています。「こうじ歩合」とは、大豆に対するこうじの割合のことで、こうじ歩合が多いほど香り豊かな甘口になり、こうじの歩合が少ないと大豆の旨みや塩味を感じやすい辛口になります。『あごだし入りあわせみそ』はこうじ歩合32歩と、贅沢にこうじを使った九州人に合わせたあわせみそを原料に使用。さらに、厳選したあご・かつお・こんぶ・煮干しのだしを加え、米のまろやかさと麦の風味、大豆の旨みが調和したみそに仕上げています。