南国元気鶏若鶏むね肉

より安全で安心な鶏肉を届けたい

生まれたきっかけは、鹿児島県出水市にある「マルイ農協グループ」に生協が依頼したことでした。「抗生物質や合成抗菌剤を飼料に一切使用しない（※）、安心して食べられる鶏肉を作ってほしい」という生協の要望をかなえるため、飼育農家をはじめグループ全体でこの取り組みに着手。飼料の独自配合や鶏舎の清掃、温度・湿度管理の徹底など、一羽一羽を細やかにケアすることで、薬剤不使用の飼育方法を確立しました。現在も、グループの一貫した生産体制を活かしながら、「より安全で安心な鶏肉を届けたい」との想いを大切にしています。
（※）ただし、鶏の病気予防のため、卵やヒナの段階でワクチン接種はしています。

生産者からのメッセージ

組合員さんの声

• とてもおいしいです。こちらのむね肉で唐揚げをよく作るのですが、パサつきもなく、家族全員大好きです（笑）
   

• 抗生物質を使っていない鶏肉ってスーパーじゃなかなか買えないし、その割に値段も安いのでよく買っています。南国元気鶏シリーズはスーパーのものより安心して食べられるので、一歳の子どものご飯にも使っています。くさみもなくおいしいです。

棒棒鶏〜バンバンジー〜

【材料（4人分）】

南国元気鶏若鶏むね肉…500g（2枚）
香味野菜（生姜の皮や白ネギの青い部分）…適量
水…3カップ
酒…1/3カップ
きゅうり…1本
とまと…1個

(A)
すりごま・しょうゆ…各大さじ2
砂糖・ごま油…各大さじ1
酢…大さじ1/2
豆板醤…少々
白ねぎ（みじん切り）…大さじ2
生姜（みじん切り）…大さじ1

【作り方】

1. 鍋に分量の水、酒、むね肉、香味野菜を加えて火にかけ、沸騰したら中火にし、15〜20分ゆでる。
2. 火を止め、冷めるまでそのままでゆで汁に浸す。
3. 鍋から取りだし、食べやすい大きさの棒状に切る。
4. きゅうりは細切り、とまとは半月切りにする。
5. (3)(4)を盛り合わせ、(A)を混ぜ合わせて作ったソースをかける。

鶏チャーシュー

【材料（2人分）】

南国元気鶏若鶏むね肉…250g（1枚）

(A)
水…100㎖
しょうゆ…大さじ3
酒・みりん・砂糖…各大さじ1
おろしにんにく…少々
おろし生姜…少々

【作り方】

1. 鍋に(A)をすべて入れて混ぜ、鶏肉を加えて中火にかける。
2. 沸騰したらフタをして弱火で4分加熱し、鶏肉を裏返してフタをしてさらに4分煮る。
3. フタを取り、煮汁が煮詰まるまで中火で約8分転がしながら煮る。
   ※お好みでゆで玉子や葉野菜、ミニとまとなどを添えて盛り付けてください。