商品について
バラ凍結だから、
欲しいときに、
使いたい分だけ！
国産豚小間切れ
包丁いらず、一切れずつの“バラ凍結”が人気の『国産豚小間切れ』。チャックシール袋なので、使いたいときに使いたい分だけ取り出せる便利な商品です。
品質も徹底的にこだわり、飼料や育て方はもちろん、切れ端を集めたのではなく、モモ肉・ウデ肉を主にしたかたまり肉をそのままカットするので豚の旨みや甘みをしっかり楽しめます。
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※一部店舗で取り扱いがない場合がございます。
更新情報 2022年06月02日
2つの産地から届く、エフコープの産直豚
エフコープの産直豚は、宮崎県の「尾鈴豚友会」と鳥取県の「鳥取畜産絆の会」2つのグループで生産されています。それぞれの経験や研究に基づいた育成方法を取りつつ、生産者同士がつながり互いに協力し合うことでエフコープの産直豚は支えられています。「くさみがなくて、脂身もおいしい」と組合員にも人気です。
産直豚の3つのこだわり
【その1】 恵まれた自然環境
良質な豚を育てるには、ストレスのない環境が大切です。産直豚の産地は、きれいな空気と水に恵まれた自然環境の中にあります。
【その2】 生産者と育て方が明確
生協の職員が定期的に産地を訪問し、飼育環境や与える飼料など、どのように育てられているか確認しています。
【その3】 親の代から健康管理
産直豚の母親にあたる「育成豚」から、健康状態や栄養を管理。そうすることで、病気になりにくく、健康な豚が育ちます。
尾鈴豚友会
ストレスを感じさせない環境づくり
豚はストレスに弱い生き物です。そのため、尾鈴豚友会では、豚舎の温度や湿度の管理に細心の注意を払いながら豚を育てています。
また、4軒の生産農家が「農場HACCP」の推進農場に認定されるなど、徹底した衛生管理も尾鈴豚友会のこだわりです。
農場HACCP（ハサップ）について
畜産農場における衛生管理を向上するためのとりくみ。食の安全を保つために、農場におけるリスク（微生物、化学物質、異物など）をコントロールし、管理・監視・記録を継続的に行います。（農林水産省ホームページより）
生産者から組合員さんへ
鳥取畜産絆の会
発酵床で快適な豚舎
豚舎の床には、鳥取県産間伐材を利用したおがくずやもみがら、きのこ菌を混ぜてつくった「発酵床」を敷いています。
これにより豚舎内はいつも清潔な状態に保たれ、ふかふかでやわらかく、豚も快適に過ごせます。
衛生管理を徹底したSPF豚
SPF豚とは、成長を妨げる特定の病原菌を持たない豚のこと。矢下SPF豚農場では菌を入れない徹底した衛生管理のもとで育てています。
SPF豚は病気のない状態で生まれるため、体内に「善玉菌」が多く、くさみが抑えられ、きめの細かいやわらかな豚肉になります。
生産者から組合員さんへ
Recipeおすすめレシピ
「トマトと豚小間の甘酢漬け」
材料（２人分）
トマト…１個
豚小間切れ…120g
酒…大さじ１
片栗粉…小さじ１
大葉…適量
〈A〉
酢…大さじ２
しょうゆ…大さじ１
砂糖…大さじ1/2
水…大さじ１
【作り方】
- 〈A〉を混ぜ合わせておく
- トマトを細めのくし切りにして（1）に漬ける
- 豚小間に酒、片栗粉をまぶしてフライパンで炒め、肉の色が変わったら（2）に５分ほど漬け込んで最後に刻んだ大葉を散らす
「キャベツと豚小間のねぎ塩炒め」
材料（2人分）
豚小間切れ…100g
キャベツ…3枚
白ねぎ…１/４本
塩こしょう…適量
ごま油…適量
〈A〉
酒…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
【作り方】
- キャベツを大きめにちぎり、白ねぎはみじん切りにする。解凍した豚肉に塩こしょうをふる
- フライパンでキャベツを炒め、いったん取り出す
- フライパンで豚肉を炒め、（2）を戻し、 白ねぎを加えて〈A〉で味つけする
- 最後にごま油を回しいれる
※記事の内容は、2022年5月現在の情報です。
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