長尾さんのキウイフルーツ

＼長尾さん／キウイのこと教えてください♪

• 収穫後の“追熟”は何のため？
  甘くやわらかくするためです。追熟の温度設定や日数は、実のかたさによって調整。 追熟庫から出した後も自然追熟が続くので、エフコープに出荷するものは配達日数を見越して、通常よりも少し早めに出すようにしています。すべて長年の経験がたよりです。
   
• 届いた後の保存方法は？
  急激に熟すのを避けるため、届いたらすぐに袋を開けて空気を入れ、様子を見ながら直射日光の当たらないところで保存してください。
   
• 食べごろの見極め方は？
  同じ日に届いたキウイでも追熟の度合いは一つひとつ異なります。表面の毛がやわらかく、手でちょっと強めに押してみて実がやわらかければ食べごろです。まだかたいときは、常温で置いておくと、自然に追熟して数日で食べ頃になります。