商品について
無漂白の品質と味にこだわった縁起物
無漂白塩数の子
生協の数の子は“無漂白”で使える品質のよい原卵だけを厳選しているので、卵本来の旨みや食感が生きています。品質と味にこだわった縁起物です。
※一度にたくさんの量を製造するため、型崩れしないように薄皮は取っていません。
※毎年11月頃より早割予約開始。
取扱い
配達
取扱いありお店
取扱いしておりません
※一部店舗で取り扱いがない場合がございます。
更新情報 2023年11月02日
歯ごたえの良い、カナダ産。素材の色あい、味わいそのまま。塩抜き後、薄皮を取ってお好みの味付けでどうぞ。
《お召し上がり方》
7～10時間を目安に塩抜き後、薄皮をとってください。
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ポイント1
カナダ産の食感のよい原卵を使用 -
ポイント2
品質のよいものだけを無漂白で
生協の数の子ができるまで
【1】カナダで水揚げされたニシンは、現地ですぐに急速凍結。
【2】鮮度を保ったまま卵を取り出し、無漂白で使用できる品質の卵だけを厳選して塩漬けします。
【3】ベトナムの工場で異物除去やサイズ選別を行ない、最終加工地の日本へ。
【4】唐津市にある製造元・天生水産でさらに品質をチェックし、入念に選別されたものだけが商品になります。
製造元の「天生水産」に聞きました！
カナダ・バンクーバー湾内で獲れるニシンの卵は結着が良く、パリッ！ポリッ！とした歯ごたえが特徴です。他の産地と比べて卵自体の色合いが良いことも、カナダ産にこだわる理由の一つ。
漂白した数の子はきれいな黄金色をしていて見栄えしますが、どうしても風味が損なわれてしまいます。一方で、無漂白の数の子は見た目の色合いは若干劣りますが、素材本来の食感や風味をしっかりと味わえます。
無漂白の数の子は、漂白していない分、どうしても原料に腹膜などの内臓物が残ってしまいます。そこで天生水産では、ベトナムの工場で一度選別除去したものを、さらに最終加工地の日本で製造工程ごとに繰り返し厳しくチェックしています。
製造メーカーからのメッセージ
40年ほど前に、生協さんと一緒に無漂白数の子の開発に取り組みました。以来、ずっと組合員さんにご利用いただいているのは、素材本来の味わいを楽しめることに加えて、安全・安心の部分でも信頼してもらっているからだと思っています。形も味わいも食感も、すべてに自信を持っていますので、『無漂白塩数の子』で新年の食卓を彩ってください！
［天生水産]
営業部主任 熊本 浩己さん
Let’s find!みつけよう、みんなのいいもの
わたしのいいもの。
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