商品について
大粒でふっくらぽってり、まろやかな旨み
紀州南高梅 かつお梅、紀州南高梅 しそ漬
ご飯との相性が良く、箸休めとしても愛されるエフコープのプライベートブランド商品『紀州南高梅かつお梅』『紀州南高梅しそ漬』。日本一の梅の産地・和歌山県みなべ町の「梅一番井口」が製造する、大粒の紀州南高梅を使用した肉厚な梅干しです。
取扱い
配達
取扱いありお店
取扱いあり※一部店舗で取り扱いがない場合がございます。
更新情報 2023年08月25日
紀州南高梅に、かつお節と赤しそで作ったフレークをまぶしました。かつお節の旨みがきいた、まろやかな梅干しです。
肉厚でやわらかな紀州南高梅。食べやすい酸味の梅干しです。
紀州南高梅ってどんな梅？
和歌山県みなべ町で品種選別された、梅干し用として適した品種の青梅です。粒が大きくて種は小さめ。皮は薄く、果肉がたっぷりでやわらかく、ほんのり紅をさす、香り高い品種です。
大正7年創業「梅一番井口」が梅農家さんとともに作る
こだわりの梅干しができるまで
［1］一つひとつ手作業で収穫
梅農家のみなさんが完熟して自然に落ちた実を一つひとつ手作業で拾って収穫します。
［2］熟成させて旨みを引き出す
梅農家さんが塩分濃度約20％の調味液で塩漬け・天日干しまで行ない、熟成させて旨みを引き出します。
［3］脱塩と漬け込み
「梅一番井口」では色・形のよいものを選別。塩分濃度を落とす「脱塩」と調味液に10日間以上漬け込むことで、旨みがきいたまろやかな口あたりの梅干しに仕上がります。
［4］手作業でパック詰め
パック詰めの工程では機械は使わず、一粒一粒丁寧に手作業で詰めています。
＼組合員さんの声／
- 梅がふっくらして、あまりしょっぱくなく、とてもおいしいです。
- 昔ながらの酸味が効いた味で、あまり塩辛く無い！肉厚でもあり、ここ最近では、最高の梅干し！
Recipeおすすめレシピ
「梅マヨ和えポテトサラダ」
「冷しゃぶ梅風味」
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