商品について
味も食感もまるで本物！
かに風味かまぼこ（ハーフサイズ）
料理素材品としてサラダ・酢の物・スープにどうぞ。
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取扱いあり※一部店舗で取り扱いがない場合がございます。
更新情報 2022年08月01日
ほろりとほぐれる身とぷりっとした食感
組合員のお気に入りコープ商品でも上位に入る『かに風味かまぼこ』。製造する「大崎水産」は、棒状かに風味かまぼこを世界で初めて製造したメーカーでもあります。一度繊維状にしてから束ねているのでほぐれやすさもポイントです！
“かにかま”の元祖ならではの製法が生み出すおいしさ
[1]原料は、水揚げしたばかりのスケトウダラを船の中ですり身にしたもの。魚の皮や骨がついていないか、目視で確認しながらカットします。
[2]細かく切ったすり身に、かにとエビのエキスで味付けをします。
[3]すり身は大きな機械でかき混ぜて味をなじませ、なめらかなすり身にしていきます。
[4]かき混ぜたすり身は、薄く伸ばす機械へと運ばれます。
[5]すり身はシート状に伸ばして蒸気で加熱。その後、繊維状に断裁していきます。
[6]袋詰めした商品を真空パックし、加熱殺菌。その後はプールのような水槽でゆっくりと冷やされ、完成です。
[7]繊維状のすり身約100本を束ねていますが、その技術は企業秘密。他社がいまだに真似できない技が隠されているそうです。
＼組合員さんの声／
- このカニカマしか食べないほどおいしいです。味も裂け具合もNo.1です！
Recipeおすすめレシピ
ふわとろ天津飯
※記事の内容は、2022年8月・2018年2月現在の情報です。
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