商品について
濃厚な味わいで人気！
40年以上のロングセラー
もめんとうふ
「大豆の味がしっかりして、おいしい」「味が濃く、ずっしりとしていて食べ応え十分！」と人気の『もめんとうふ』。エフコープのプライベートブランド商品として40年以上のロングセラー商品です。作っているのは北九州市にある大和食品工業。昔ながらの製法により引き出された福岡県産大豆の旨みが、「ぎゅっ」と濃縮された味わいをお楽しみください。
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更新情報 2023年12月25日
ぎゅっと、しっかり、大豆の旨み
エフコープのプライベートブランド商品として40年以上のロングセラーを誇る『もめんとうふ』。「大豆の味がしっかりして、おいしい」「味が濃く、ずっしりとしていて食べ応え十分！」と人気の商品です。
製造するのは、北九州市にある大和食品工業。“九州で作ったおいしい豆腐を食べてほしいから”と、原料と製法にこだわり、変わらぬ味わいを守り続けています。
福岡県産大豆とにがりを100％使用
原料の大豆は契約栽培を中心とした福岡県産「フクユタカ」を使っています。豆腐を固める凝固剤には「にがり」を100％使用。「にがり」は固まるのが早く、高い技術を必要としますが、大豆の旨みを十分に引き出すことができます。
昔ながらの「生しぼり製法」で製造
一般的な豆腐は大豆に水を加えてすりつぶした「生呉（なまご）」を加熱し、そこから豆乳を絞って作られます。一方「生しぼり製法」は「生呉」を豆乳とおからに分け、豆乳だけを加熱。そうすることで雑味がなく、大豆の味と香りが生きた豆腐に仕上がります。
生産者からのメッセージ
ゆでると、ぷるんとした食感に
『もめんとうふ』は、ゆでても食感がゴワゴワせずに、ぷるんとした食感になります。湯豆腐や煮物にピッタリですよ。ぜひ試してみてください！
大和食品工業
取締役社長 佐藤 博之さん
＼組合員さんの声／
- 大豆の香りと、ほどよい硬さで、とってもおいしいです。大豆が福岡県産なのもうれしいです。鍋に、湯豆腐に、そのまま塩をかけて食べてもGood！
- 大豆の味がしっかり感じられ、食べ応えのある豆腐で気に入っています。固めでしっかりしているので、白和え、豆腐ハンバーグ、鍋料理に使っています。
Recipeおすすめレシピ
「もめんとうふの揚げだし風」
「えのきソースdeとうふステーキ」
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