何度か食べているうちに何だか味も臭いも変だなと思い、夫がお米の袋を開けてみると、底の方に黒い物があって、匂いも臭かった。なぜ黒い物が入っているのか、調べてください（画像⑤）。集品袋の内側に何かの破片が付着していた（画像①）。これが何なのか調べてください。お申し出の内容をお申し出の内容を確認します。確認します。スタッフ全員で官能検査を行い、スタッフ全員で官能検査を行い、必要に応じて残留農薬検査、必要に応じて残留農薬検査、微生物検査などを行います。微生物検査などを行います。各検査結果を統合し、各検査結果を統合し、まとめて報告します。まとめて報告します。画像①画像②画像③画像④画像⑤画像⑥「私のひとこと※」現象分類別動向1010お申し出内容件数9件異物混入16件腐敗・カビ10件異味・異臭8件製品不良8件体調不良51件合 計※商品や活動について組合員が感じた疑問や意見・要望 などの声をエフコープスタッフに届ける記入用紙。お申し出対応検査の流れ（官能検査の場合）官能検査とは、人間の感覚を用いて製品の品質を判定する検査です。2023年度 お申し出事例組合員から支所や店舗に寄せられたお申し出の商品について、内容の確認や原因を探るための検査を行っています。2023年度は「異物混入」「異味・異臭」「体調不良」などのお申し出51件について検査を行いました。2023年度は、腐敗・カビのお申し出が多く、次いで異味・異臭が多い傾向にありました。お申し出を受けて、異物検査を行いました。異物は大きさ8×13mm、平滑な琥珀色の物質でやや硬質ですが、メスで容易に切れました。顕微鏡で観察すると、繊維状の構造を確認しました（画像②）。異物を水に浸漬すると、膨張し、弾力性を持ちました。また、色は白っぽくなりました。タンパク質を含むかどうか確認するために、キサントプロテイン反応、ニンヒドリン反応を行ったところ、異物はそれぞれ黄色（画像③）、青紫色（画像④）に変色したため、異物はタンパク質を含むことがわかりました。火に入れたところ、肉が焼けたようなにおいを発しながら燃焼し炭化しました。これらの結果から、異物はタンパク質を含む物質で、筋肉に見られるような繊維状の組織を確認できたことから、何らかの肉片である可能性が高いと考えられます。お申し出を受けて、微生物検査を行いました。その結果、カビの発生を確認した（画像⑥）ことから、お申し出の原因はカビによる可能性が高いと考えられます。123お申し出対応検査
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