レシピ

【今日のレシピ】新たまねぎのカップグラタン

2018年04月30日

新たまねぎをカップにした、具だくさんの熱々グラタンです。新たまねぎは、短時間で火が通りやすく甘みが出るので、素材本来のおいしさを味わえます。

【材料】4人分
・新たまねぎ…2個
・無頭えび…4尾
・グリーンアスパラ…2本
・ゆで玉子…1個
・バター、薄力粉…各大さじ1
・牛乳…100ml
・塩、こしょう…各少々
・とけるチーズ・パセリ…各少々

【作り方】
1.  新たまねぎは半分に切ってラップに包み、1玉分ずつ電子レンジ(500W)で約2分加熱する。粗熱が取れたら、中心部分をくり抜いてカップを作る。くり抜いた中身は1㎝角に切る。
2.  殻と背ワタを除いた無頭えび、硬い部分を除いたアスパラ、ゆで玉子を1㎝角に切る。
3.  フライパンを熱し、バターを溶かしてたまねぎ、えび、アスパラを炒める。薄力粉を炒め合わせて、なじんだら牛乳を加える。塩・こしょうで調味する。
4.(1)のカップに塩少々(分量外)を振って(3)を1人分ずつ入れる。チーズをかけてオーブントースターでこんがりと焼く。パセリをかける。

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