レシピ

【今日のレシピ】セロリと小えびのスープ

2020年01月14日

コンソメ風味のあっさりとした味わいのスープです。えびの香りとセロリの風味の相性が絶品! 鶏ガラスープで作れば中華風にも。

【材料】4人分
・セロリ…1本
・むきえび…150g
・塩・酒…各少々
・片栗粉…適量
・コンソメスープ…800ml
・塩・こしょう…各少々

【作り方】
1. セロリは筋を除いて4㎝の長さに切り、繊維にそって薄切りにする。
2. むきえびは塩・酒で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。
3. コンソメスープを火にかけて煮立ったら(2)を入れ、えびが白っぽくなったら(1)も加えて軽く煮る。塩・こしょうで味を調えてできあがり。

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