きゅうりといかのにんにくしょうゆ炒め

約15分

260kcal
※熱量は1人分

2013年「ふれあい5月号」より

材料＜2人分＞

• きゅうり・・・2本
• いか（カットしてあるものでよい）・・・200g
• にんにく（みじん切り）・・・1片
• 豆板醤・・・小さじ1／2
• （a）
  砂糖・・・小さじ1
  しょうゆ・・・大さじ１と1／2
• 塩・・・小さじ1／2
• ごま油・・・大さじ2

作り方

1. きゅうりはピーラーで皮をしま目にむき、縦半分に切ってスプーンで種をかき出す。ひと口大に切り、塩をふって5～6分置き、キッチンペーパーなどでよく水気を拭き取る。
   
2. いかは格子状に切れ目を入れてひと口大に切り、キッチンペーパーなどでよく水気を拭き取る。
3. フライパンを強火で熱してごま油をひき、にんにくと豆板醤を入れて炒める。香りが出たら、1.と2.を入れ、手早くかき混ぜながら炒める。いかが白くなったら、よく混ぜ合わせたaを回し入れ、全体にからめて火を止める。

• たっぷりのごま油でサッと炒めると、生で食べる時とは違ったおいしさが味わえるきゅうり。ピリッと辛いこのレシピなら、ご飯やビールが進みます。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったり。
  いかを鶏肉に替えて味噌味に、豚肉で生姜風味にと、アレンジも楽しんでください。